TotalCoach
U bevindt zich hier:
Home > Voeding > Eiwitten
dinsdag, 21 november 2017
 

   
Eiwitten

Eiwitten zijn opgebouwd uit een aantal deeltjes die we aminozuren noemen. Er zijn ongeveer 20 verschillende aminozuren. Met deze aminozuren kunnen talloze combinaties worden gevormd, waardoor er duizenden eiwitten bestaan. Het lichaam is in staat een aantal aminozuren zelf aan te maken. Deze noemen we niet-essentiële aminozuren.

Er zijn echter aminozuren die het lichaam niet zelf kan aanmaken. Deze worden essentiële aminozuren genoemd. Zonder deze essentiële aminozuren zijn we niet in staat de eiwitten op te bouwen die ons lichaam nodig heeft. Dit zou ernstige gevolgen hebben voor het lichaam. Bepaalde functies kunnen dan niet meer vervult worden zoals de afweer, spijsvertering en opbouw en vervanging spierweefsel. Wanneer in een eiwit alle essentiële aminozuren voorkomen spreken van een volwaardig eiwit. Een maaltijd bestaat zelden uit een enkel voedingsmiddel. We hebben het dan ook over eiwitbronnen. We kunnen onderscheiden.

1. De plantaardige eiwitten.
Deze hebben een lage biologische waarde dat wil zeggen, het aminozurenpatroon lijkt niet veel op dat van het menselijk lichaam. Deze zitten in Noten, zaden, groenten, granen, peulvruchten. De eiwitten die een combinatie maken met vet bevatten weinig verzadigde vetten en meer onverzadigde. Zoals de noten en zaden. Sommige eiwitbronnen zijn een combinatie met meer koolhydraten zoals groenten, tofu, bonen en granen(brood). Dit zijn allen goede eiwitbronnen.

2. De dierlijke eiwitten.
Deze hebben een hogere biologische waarde en kunnen goed opgenomen worden in het lichaam. Deze zitten in vlees, vis, eieren en zuivelproducen. De magere varianten van de zuivelproducten en rundvlees en vooral kip of kalkoen en eieren zijn goede eiwitbronnen. Bij vis bevat juist de vetste variant de meeste onverzadigde vetten en is dus een goede keus. Over de relatie gezondheid en melk valt nog heel wat te twisten.


Deel dit bericht:
Email Drucken Favoriten Twitter Facebook Stumbleupon Digg Technorati blogger google Yahoo
 
 
Gerelateerd aan dit artikel
Aminozuren
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten en spierweefsel. Sommige aminozuren kunnen door het lichaam zelf gemaakt worden (niet-essentiële aminozuren) en sommige aminozuren moeten via de... Lees verder...
 
Net binnen gekomen
Overbelasting zorg door huidkanker
Het aantal behandelingen van huidkanker stijgt zo snel, dat het onmogelijk is om met de huidige middelen goede zorg te kunnen blijven bieden. Dat blijkt uit... Lees verder...
Nano-lifters vallen kankercellen aan
Onderzoekers hebben een nanodeeltje ontwikkeld dat voor het eerst een medicijn rechtstreeks in een kankercelkern kan brengen. Dit biedt nieuwe... Lees verder...
Hypnose helpt bij prikkelbare darm
Hypnose kan een effectieve behandeling zijn bij het prikkelbare darmsyndroom (PDS). Het verlicht bij 40 procent van de patiënten de klachten, zo blijkt uit... Lees verder...
Lange vrouw hogere kans op eierstokkanker
Lange vrouwen lopen een groter risico op eierstokkanker. Dat blijkt uit een recente studie. Voor het onderzoek analyseerden wetenschappers van de Universiteit... Lees verder...
Scharreleieren even gezond als biologische
Voor je gezondheid maakt het niet uit welke eieren je koopt. Een biologisch of vrije-uitloopei verschilt in samenstelling niet bijzonder van een gewoon... Lees verder...
'Stof in aardbeien verlaagt kans Parkinson bij mannen'
Aardbeien, zwarte bessen, blauwe bessen en bramen kunnen bescherming bieden tegen Parkinson. Dat stellen althans onderzoekers van de Harvard School of Public... Lees verder...
'Je supermarkt bepaalt je gewicht'
De supermarkt die je bezoekt om je boodschappen te doen, is van invloed op je gewicht. Dat suggereert nieuw Frans onderzoek. Uit het onderzoek, gepubliceerd in... Lees verder...


Laatste update: 21 november 2017  © Copyright TotalCoach 2005 - 2012 | Disclaimer

Choose your language
Zoeken op
Laatste nieuws
Totaal

Bewegen

Voeding

Psyche

Afslanken

Zwangerschap

Overig

Lezershoek

Meestgelezen nieuws
Totaal
Bewegen
Voeding
Psyche
Afslanken
Zwangerschap
Overig
Lezershoek